Receitas inspiradas em diferentes países, ingredientes vinculados ao território catarinense e um trabalho de capacitação que busca fortalecer os negócios locais para além dos dias de evento. Essa é a proposta da quarta edição do Ibirama Sabor, que será realizada pela Prefeitura Municipal e pelo Sebrae no formato festival de rua, de 14 a 16 de agosto de 2026, no Centro de Eventos Manoel Marchetti, no Centro de Ibirama. A entrada será gratuita.
Durante três dias, dez estabelecimentos gastronômicos estarão reunidos em um mesmo espaço, apresentando pratos desenvolvidos especialmente para o festival. Participam desta edição Baking Quiosque, Biergarten Handwerk, Gold Burger, Holzhaus, Ideker Confeitaria e Padaria, Imperium Café, John Pizzas, Restaurante Arca, Ricardo Sushi e Ricardo Sushi Pop.
O conceito gastronômico de 2026 promove um encontro entre referências culinárias internacionais e produtos de origem catarinense. Cada estabelecimento foi desafiado a criar uma receita inspirada em um país, incorporando ingredientes associados aos diferentes territórios de Santa Catarina, muitos deles reconhecidos por Indicação Geográfica (IG) ou em processo de certificação.
O público poderá experimentar criações realmente inovadoras, que misturam diferentes regiões do globo, numa combinação marcante e desafiadora. Porém, mais do que reunir pratos diferentes, o conceito busca apresentar a gastronomia como uma forma de conhecer territórios, culturas e histórias. As receitas conectam técnicas e referências de países como Alemanha, Portugal, Canadá, Áustria, Argentina, Japão, Itália, Estados Unidos, Chile e Colômbia à diversidade da produção catarinense.
Conhecimento que permanece nos estabelecimentos
Antes de chegarem ao festival, os empresários e profissionais participantes passaram pela metodologia Cocriando Sabor & Saber, desenvolvida com apoio técnico do Sebrae/SC. A jornada de conhecimento combina oficinas, orientação técnica e atividades práticas. Durante o processo, são trabalhados temas relacionados à criação e apresentação dos pratos, atendimento, precificação, higiene, comunicação e gestão dos negócios.
O desenvolvimento dos menus é, portanto, apenas uma das etapas. O objetivo da Prefeitura de Ibiramae do Sebrae/SC é fazer com que o conhecimento adquirido durante a preparação seja incorporado à rotina dos estabelecimentos, contribuindo para a melhoria dos serviços, para a fidelização dos clientes e para a sustentabilidade econômica das empresas participantes.
“A proposta parte do entendimento de que um festival gastronômico pode gerar movimento e visibilidade durante alguns dias, mas precisa também deixar resultados permanentes”, ressalta a secretária de Desenvolvimento Econômico, Marlete Dopke. “Ao qualificar empresários e equipes, estimular a inovação e ampliar a percepção de valor dos produtos, o projeto busca fortalecer o setor de alimentação e bebidas de Ibirama e criar novas oportunidades ligadas ao turismo gastronômico”, complementa a gestora de projetos do Sebrae/SC, Ana Paula Rosenbrock.
O Ibirama Sabor também oferece aos participantes a oportunidade de testar novas receitas, observar a resposta do público e identificar preparações que poderão permanecer nos cardápios depois do festival.
Além do prato desenvolvido especialmente para o evento, os estabelecimentos apresentarão outras opções de seus cardápios, incluindo hambúrgueres, pizzas, massas, pratos orientais, sobremesas, cafés e petiscos. Os valores das receitas principais variam entre R$ 16 e R$ 55. A programação cultural e as demais experiências oferecidas durante o festival serão divulgadas nos canais oficiais do evento.
4º Ibirama Sabor
- Quando: 14 a 16 de agosto de 2026
- Onde: Centro de Eventos Manoel Marchetti
- Endereço: Rua Marquês do Herval, 239, Centro — Ibirama/SC
- Entrada: gratuita
- Site: www.ibiramasabor.festivaisgastronomicos.com.br
- Instagram: @ibiramasabor
