A gastronomia coreana em Santa Catarina entra em uma nova fase de protagonismo com o lançamento da linha ONNIBAP – Pratos e Molhos Coreanos, assinada pela chef e empresária Kátia Cho, fundadora do DoshiraKorea, referência quando o assunto é culinária coreana autêntica no estado.
Mais do que um lançamento de produtos, a ONNIBAP representa a consolidação de uma trajetória construída com visão estratégica, estudo profundo e forte espírito empreendedor. A linha nasce após três anos de pesquisas, cursos, testes técnicos e planejamento, período em que a chef dedicou-se integralmente ao desenvolvimento de receitas capazes de traduzir a essência da Coreia em produtos de alto padrão, prontos para consumo.
ponto decisivo do projeto ocorreu em 2025, durante uma imersão gastronômica em Seul, na Coreia do Sul, onde Kátia Cho aprofundou técnicas, processos e sabores diretamente na fonte. A vivência cultural e profissional elevou o nível da linha e garantiu rigor técnico, fidelidade às tradições e uma identidade própria — marca registrada da chef.
O reconhecimento desse trabalho ultrapassou fronteiras. Em dezembro de 2025, o DoshiraKorea recebeu o Cônsul-Geral da Coreia do Sul no Brasil, Jin-weon Chae, acompanhado de sua comitiva e de famílias coreanas residentes em Santa Catarina. O encontro reforçou a credibilidade cultural e gastronômica do restaurante e posicionou Kátia Cho como uma das principais representantes da culinária coreana no estado.
A ONNIBAP surge com uma proposta clara: levar o verdadeiro sabor coreano para dentro da casa das pessoas, unindo tradição, qualidade, técnica e afeto. O nome carrega significado — “Onni”, irmã mais velha que acolhe e guia; “Bap”, alimento, sustento — traduzindo o conceito de uma comida que alimenta, envolve e conta histórias.
A linha conta com um portfólio robusto e cuidadosamente desenvolvido, que inclui clássicos como Bulgogi Premium, Kimchi Tradicional, Tteokbokki, Bokumbap, Jeyuk Bokum, além de molhos autorais premium, como o Gochu-K e o Molho de Bulgogi, todos com assinatura própria da casa e alto padrão de qualidade.
Inicialmente, os produtos estarão disponíveis exclusivamente no DoshiraKorea, em Florianópolis, reforçando a experiência gastronômica da marca. A expansão já faz parte do plano estratégico: em 2026, a ONNIBAP chega a mercados, conveniências e espaços gourmet, ampliando seu alcance e fortalecendo a presença da gastronomia coreana no cenário nacional.
Para além da cozinha, a ONNIBAP evidencia o crescimento de Kátia Cho como empresária, que alia sensibilidade cultural, domínio técnico e visão empresarial consistente, transformando tradição em um negócio estruturado, escalável e alinhado às novas demandas do mercado gourmet.
O lançamento da ONNIBAP marca um novo capítulo na gastronomia coreana no Brasil — um projeto que une cultura, empreendedorismo, identidade e excelência, despertando curiosidade, encantamento e novas experiências à mesa.
ONNIBAP
A essência da Coreia, criada para conquistar novos públicos, novas mesas e novos caminhos.
